レシピ

メープロイのペーストで本格イエロカレーの作り方!簡単レシピで本場の味!

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こんにちは、未来です。

今日は三大タイカレーのひとつでもある、イエローカレーを作っていこうと思います。

イエローカレーは、その名の通り黄色いカレーで、この黄色はターメリックからきているもの。

他によく食べられるタイカレーのグリーンカレーやレッドカレーよりも辛みが少なくマイルドな味わいから、日本人の舌にも馴染みやすいと言われております。

 

【イエローカレー】用意するもの・材料4人分

  • メープロイイエローカレーペースト 1袋
  • ココナッツミルク   400g
  • 鶏肉または海老など  300g
  • じゃがいも      3個
  • 玉ねぎ        1個
  • パプリカ(赤)    1/2個
  • 水または鶏ガラスープ 200cc
  • ローリエ       適量
  • ナンプラー      適量
  • 砂糖         適量 

メープロイイエローカレーペースト

メープロイのイエローカレーペーストは、1袋50gで4人分作ることができます。

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ココナッツミルク

ココナッツミルクはユウキ「Chef’s Choice」

このココナッツミルクは濃厚でタイカレーを作る時によく使います。

しかも1缶400gなので、まるまる1缶をそのまま使えるのでオススメ!

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お好みの具材

あとはお好みの具材を用意してください。

基本的なイエローカレーの定番は、じゃがいもと鶏肉が多いようですが、今回はじゃがいも、海老、玉ねぎ、パプリカを用意しました。

あと最後に入れるローリエやナンプラーはお好みで。

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材料を揃えるときのポイントとして「メープロイのイエローカレーペースト」「ココナッツミルク」とりあえず、この2点さえ揃えられれば、まずはOK。

あとはいつものスーパーで揃う、お好みの具材を用意すればいいだけ。

さらに本格的なイエローカレーにしたい場合は「ナンプラー」「ローリエ」などをご用意くださいね。

さて、これで準備完了です。

早速作っていきましょう!!

作り方

1、野菜を炒める

鍋に油を引き、野菜(玉ねぎ、じゃがいも、海老)を炒めます。

2、イエローカレーペーストを加える

具材に軽く火が通ったら、イエローカレーペーストを加えます。

ペーストは開けるとこんな感じ。

このペーストを具材と絡ませながら、香りが出るまで炒めます。

3、ココナッツミルクを加える

2にココナッツミルク(400ml)を加え、全体を混ぜ合わせます。

4、ナンプラー、砂糖を加え、味を整える

ナンプラー(適量)、砂糖(適量)を加え、味を整えます。

ここでパプリカも一緒に入れました。

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5、水または鶏ガラスープを加える

水または鶏ガラスープ(200cc)を加えたらローリエも入れて、よく煮込みます。(15分程)

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完成

具材が柔らかくなったら完成〜!!

はぁ〜〜おいしい〜〜!!!

このスパイシーな香り最高!!!

タイカレーのピリっとした辛さもあるけど、マイルドで食べやすい。

レッドカレーやグリーンカレーが辛くて食べられないという人は、このイエローカレーならきっと食べやすいかと思います。

しかも超簡単なのに、パパッと本格的なタイカレーが作れちゃうのが嬉しい。

ちょっと、お店よりおいしいかも…♡

本当におすすめ!!

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グリーンカレー、レッドカレーも作ってみよう

同じ要領で、グリーンカレー、レッドカレーも作れますので、ぜひお試しくださいね。

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▶︎メープロイのペーストで本格グリーンカレーの作り方!簡単レシピ紹介!

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▶︎メープロイのペーストで本格レッドカレーの作り方!簡単レシピで本場の味!

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未来
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「地球に優しく、人に優しく、自分に優しく」/ 好きなものは料理、旅、自然、インド / ベジタリアンな食生活や、これからの生き方、新たな暮らしに役立つ情報、旅の情報などを書いています。生活がちょっとハッピーになることを多方面から発信しています。