こんにちは、未来です。
今日は三大タイカレーのひとつでもある、イエローカレーを作っていこうと思います。
イエローカレーは、その名の通り黄色いカレーで、この黄色はターメリックからきているもの。
他によく食べられるタイカレーのグリーンカレーやレッドカレーよりも辛みが少なくマイルドな味わいから、日本人の舌にも馴染みやすいと言われております。
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目次
【イエローカレー】用意するもの・材料4人分
- メープロイイエローカレーペースト 1袋
- ココナッツミルク 400g
- 鶏肉または海老など 300g
- じゃがいも 3個
- 玉ねぎ 1個
- パプリカ（赤） 1/2個
- 水または鶏ガラスープ 200cc
- ローリエ 適量
- ナンプラー 適量
- 砂糖 適量
メープロイイエローカレーペースト
メープロイのイエローカレーペーストは、1袋50gで4人分作ることができます。
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ココナッツミルク
ココナッツミルクはユウキ「Chef’s Choice」。
このココナッツミルクは濃厚でタイカレーを作る時によく使います。
しかも1缶400gなので、まるまる1缶をそのまま使えるのでオススメ！
お好みの具材
あとはお好みの具材を用意してください。
基本的なイエローカレーの定番は、じゃがいもと鶏肉が多いようですが、今回はじゃがいも、海老、玉ねぎ、パプリカを用意しました。
あと最後に入れるローリエやナンプラーはお好みで。
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材料を揃えるときのポイントとして「メープロイのイエローカレーペースト」と「ココナッツミルク」とりあえず、この2点さえ揃えられれば、まずはOK。
あとはいつものスーパーで揃う、お好みの具材を用意すればいいだけ。
さらに本格的なイエローカレーにしたい場合は「ナンプラー」「ローリエ」などをご用意くださいね。
さて、これで準備完了です。
早速作っていきましょう！！
作り方
1、野菜を炒める
鍋に油を引き、野菜（玉ねぎ、じゃがいも、海老）を炒めます。
2、イエローカレーペーストを加える
具材に軽く火が通ったら、イエローカレーペーストを加えます。
ペーストは開けるとこんな感じ。
このペーストを具材と絡ませながら、香りが出るまで炒めます。
3、ココナッツミルクを加える
2にココナッツミルク（400ml）を加え、全体を混ぜ合わせます。
4、ナンプラー、砂糖を加え、味を整える
ナンプラー（適量）、砂糖（適量）を加え、味を整えます。
ここでパプリカも一緒に入れました。
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5、水または鶏ガラスープを加える
水または鶏ガラスープ（200cc）を加えたらローリエも入れて、よく煮込みます。（15分程）
完成
具材が柔らかくなったら完成〜！！
はぁ〜〜おいしい〜〜！！！
このスパイシーな香り最高！！！
タイカレーのピリっとした辛さもあるけど、マイルドで食べやすい。
レッドカレーやグリーンカレーが辛くて食べられないという人は、このイエローカレーならきっと食べやすいかと思います。
しかも超簡単なのに、パパッと本格的なタイカレーが作れちゃうのが嬉しい。
ちょっと、お店よりおいしいかも…♡
本当におすすめ！！
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グリーンカレー、レッドカレーも作ってみよう
同じ要領で、グリーンカレー、レッドカレーも作れますので、ぜひお試しくださいね。
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