タイ料理

メープロイのペーストで本格グリーンカレーの作り方!簡単レシピ紹介!

こんにちは。タイ料理大好きな未来(mirai_ai_)です。

本場タイにタイ料理を習いに行くくらい、本っっ当に大好き。毎日食べたいくらい好き。

タイ料理の中でも、特に「グリーンカレー」は大人気ですよね。

でもグリーンカレーって家で作るの難しそうだし、用意するものとかよく分かんない…って思っていませんか?

でも実は!!

メープロイのグリーンカレーペーストさえあれば、超簡単に本格的なグリーンカレーが作れちゃうんです。

ということで、早速そのレシピをご紹介いたします。

用意するもの・材料(4人分)

  • メープロイグリーンカレーペースト 1袋
  • ココナッツミルク  400g
  • にんじん      1/2本
  • なす        2本
  • 玉ねぎ       1個
  • 竹の子       100g
  • パプリカ(赤、黄) 1個
  • 鶏肉または海老など 300g
  • レモングラス    適量
  • パクチー      適量
  • ナンプラー     適量
  • 砂糖        適量

メープロイのグリーンカレーペースト

一袋50gで4人前作ることが出来ます。

これまで、さまざまなグリーンカレーペーストを使ってきましたが、メープロイのグリーンカレーペーストが個人的に一番すき。

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ココナッツミルク

KARAのココナッツミルクは濃厚でとっても美味しく、メープロイのグリーンカレーペーストにぴったりです。

1缶425gなので、これまるまる1缶使えます!!

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お好みの食材

あとはお好みの食材でけっこうです。

野菜の量も普通のカレーの4人分を作る感じ。

レモングラスやパクチーもあるといいけど、お好みでOK。

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「メープロイのグリーンカレーペースト」「ココナッツミルク」とりあえず、この2点さえ揃えられれば、あとはいつものカレーを作る時と同じ食材で大丈夫。

さらに本格的なグリーンカレーにしたい方は「パクチー」「レモングラス」「ナンプラー」などを用意して下さいね。

 作り方

1、グリーンカレーペーストを熱する

まずは鍋にサラダ油を熱し、そこにグリーンカレーペースト1袋(50g)を加え混ぜながら、香りが出るまで熱します。(弱火)

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2、野菜を炒める

1に適当に切った食材を投入し、炒めます。(竹の子はあとで入れる)

3、ココナッツミルクを加える

野菜がしんなりしてきたら、2にココナッツミルク(400ml)を混ぜながら少しずつ加えます。

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4、水または鶏ガラスープを加える

3に水または鶏ガラスープ200ml加え、煮立たせ、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。

最後に竹の子も入れてね。

5、調味料で味を整える

ナンプラー適量、砂糖 適量、レモングラスなどを加え味を整えて出来上がりです。

中央の緑の葉はレモングラスです。レモングラスは香り付けなので、食べる時には取ってくださいね。

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調理にかかった時間、およそ40分。

あっという間に出来ちゃいます!!

完成

完成!!

最後にパクチーをお好みで乗っけて、盛り付ければ完成です。

さっそく実食!

未来
未来
お、美味しすぎる〜!!

未来
未来
タイの屋台を思い出してしまう(涙)これぞ本場の味や〜!!!

評価・まとめ

いかがでしたか?

「メープロイ」のペーストを使えば、難しそうなグリーンカレーも超簡単に作ることができます!

しかも手作りすれば安いし、自分の好きな食材だけ入れられるから最高!!

このレシピの個人的な評価はこちら↓

お手軽さ 

美味しさ 

本場の味度

辛さ   (ココイチの2辛ってかんじ)

簡単、本格的なグリーンカレー、ぜひ作ってみてくださいね。

ABOUT ME
未来
未来
フリーランス / ペスコベジタリアン/たまにヴィーガンに挑戦 / 旅や海がすき / 「地球に優しく、人に優しく、自分に優しく」がモットー / ゆるいベジタリアンライフや、地球に優しい暮らし、これからの新しい時代の生き方などを発信してます。