こんにちは!
今日のインド料理レシピは「パコラ」です。
パコラというのは、日本でいう天ぷらだとよく言われます。
ただし衣に使うのは小麦粉ではなく、ベサン粉(ベイスン)というひよこ豆を砕いて粉状にしたもの。
インドではチャイと一緒に食べたり、雨の日になるとみんな食べたくなるらしいですよ。
面白いですよね〜。なぜ雨の日に食べるのかは謎ですが、うちの彼も雨が降ると「チャイとパコラ食べた〜い」なんてよく言ってます。
ということで今日はベジタブルパコラを作っていこうと思います!
※この記事には広告が含まれています
インド風天ぷらパコラの作り方
![](https://miraiblog8989.com/wp-content/uploads/2023/05/7c4fcc42ddbf4317588dee90a3aacb51.jpg)
材料
- ベサン粉(ベイスン) 1カップ
- レッドチリパウダー 小さじ1/2
- コリアンダーパウダー 小さじ1/2
- ターメリックパウダー 小さじ1/4
- 塩 小さじ1/2
- 重曹 小さじ1/2
- 水 適量
- 好きな野菜 今回はじゃがいも(小)と玉ねぎ(小)各1個ずつ
作り方
ベサン粉にスパイス、塩、重曹を加える
ベサン粉に全てのパウダースパイス(レッドチリパウダー、コリアンダーパウダー、ターメリックパウダー)と塩、重曹を加えます。
![](https://miraiblog8989.com/wp-content/uploads/2023/05/06a57cd818f8648a973ebebfad2b01e4.jpg)
今回使用したベサン粉はこちら↓
重曹はなければ入れなくてもいいですが、少し入れるとフワッとした衣になりますよ。
水を加えよく混ぜる
ベサン粉に少しずつ水を加えていきます。あまり水っぽくなりすぎないように慎重に少しずつがポイント。
![](https://miraiblog8989.com/wp-content/uploads/2023/05/333af88beb5e191c3e63c3efff2037ac.jpg)
だいたいホットケーッキミックスくらいの液になるようにします。
ダマを無くすようによく混ぜてください。
↓だいたいこんな感じ。
![](https://miraiblog8989.com/wp-content/uploads/2023/05/0e265c983fbe37d8578e0628d9551659.jpg)
好きな野菜に衣をつける
今回、私はじゃがいもと玉ねぎを使いましたが、野菜はお好みなので何でもOKです!
こんな感じで輪切りにカットしていくのがおすすめ。
![](https://miraiblog8989.com/wp-content/uploads/2023/05/96d2c0dde08b3134201493feac909ba6.jpg)
玉ねぎも同じようにカット。やっぱり私はポテトとオニオンが好き〜!!!
![](https://miraiblog8989.com/wp-content/uploads/2023/05/13e46a1ce270d2923f80d58abc4e3c28.jpg)
そして天ぷらと同じ要領で衣付けをしていきます。
このバッター液、日本の天ぷらの衣よりも垂れやすいです。(ゆるめ)
キッチン周りベチョベチョになりますが、インド人もみんなベチョベチョになってたので大丈夫。(笑)
![](https://miraiblog8989.com/wp-content/uploads/2023/05/604201849aec7f566d313a8a344a892a.jpg)
油で揚げる
衣がカラっとして茶色くなるまで揚げます。
![](https://miraiblog8989.com/wp-content/uploads/2023/05/d7d5836e9a7f22a1d56934718aa43722.jpg)
出来上がり
サクサクのベジタブルパコラの完成〜!!!
ほんのりスパイシーでクリスピーでおいしい!
時間が経つと、ヘナっちゃうのでお早めにお召し上がりください。
![](https://miraiblog8989.com/wp-content/uploads/2023/05/7c4fcc42ddbf4317588dee90a3aacb51-1.jpg)