こんにちは！
今日のインド料理レシピは「パコラ」です。
パコラというのは、日本でいう天ぷらだとよく言われます。
ただし衣に使うのは小麦粉ではなく、ベサン粉（ベイスン）というひよこ豆を砕いて粉状にしたもの。
インドではチャイと一緒に食べたり、雨の日になるとみんな食べたくなるらしいですよ。
面白いですよね〜。なぜ雨の日に食べるのかは謎ですが、うちの彼も雨が降ると「チャイとパコラ食べた〜い」なんてよく言ってます。
ということで今日はベジタブルパコラを作っていこうと思います！
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インド風天ぷらパコラの作り方
材料
- ベサン粉（ベイスン） 1カップ
- レッドチリパウダー 小さじ1/2
- コリアンダーパウダー 小さじ1/2
- ターメリックパウダー 小さじ1/4
- 塩 小さじ1/2
- 重曹 小さじ1/2
- 水 適量
- 好きな野菜 今回はじゃがいも（小）と玉ねぎ（小）各1個ずつ
作り方
ベサン粉にスパイス、塩、重曹を加える
ベサン粉に全てのパウダースパイス（レッドチリパウダー、コリアンダーパウダー、ターメリックパウダー）と塩、重曹を加えます。
今回使用したベサン粉はこちら↓
重曹はなければ入れなくてもいいですが、少し入れるとフワッとした衣になりますよ。
水を加えよく混ぜる
ベサン粉に少しずつ水を加えていきます。あまり水っぽくなりすぎないように慎重に少しずつがポイント。
だいたいホットケーッキミックスくらいの液になるようにします。
ダマを無くすようによく混ぜてください。
↓だいたいこんな感じ。
好きな野菜に衣をつける
今回、私はじゃがいもと玉ねぎを使いましたが、野菜はお好みなので何でもOKです！
こんな感じで輪切りにカットしていくのがおすすめ。
玉ねぎも同じようにカット。やっぱり私はポテトとオニオンが好き〜！！！
そして天ぷらと同じ要領で衣付けをしていきます。
このバッター液、日本の天ぷらの衣よりも垂れやすいです。（ゆるめ）
キッチン周りベチョベチョになりますが、インド人もみんなベチョベチョになってたので大丈夫。（笑）
油で揚げる
衣がカラっとして茶色くなるまで揚げます。
出来上がり
サクサクのベジタブルパコラの完成〜！！！
ほんのりスパイシーでクリスピーでおいしい！
時間が経つと、ヘナっちゃうのでお早めにお召し上がりください。
