メープロイのペーストで本格レッドカレーの作り方！簡単レシピで本場の味！

今回はメープロイのペーストを使って、タイのレッドカレーを作っていきたいと思います！！

タイ語では「ゲーン・ペット」と言われ「辛い汁物」という意味だそう。

辛いけど、クセになって本当においしいんですよね。

メープロイのペーストを使えば簡単、かつ本格的なレッドカレーが作れちゃうので、とってもオススメです。

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【レッドカレー】用意するもの・材料4人分

メープロイレッドカレーペースト

1袋50gで4人分作ることができます。

ココナッツミルク

ココナッツミルクはユウキ「Chef’s Choice」。

このココナッツミルクは濃厚で辛いレッドカレーによく合うので、ほんとにオススメ。

しかも1缶400gなので、これまるまる1缶をそのまま使えるので便利！

お好みの食材

基本的に具材はお好みで結構ですが、今回は海老、ナス、パプリカ、パイナップル、バジルにしました。

パイナップル！？？って思う方もいるかもしれませんが、本場のレッドカレーにはよく入っていて、これがまたすっごく合うんです。

個人的に【レッドカレー×パイナップル】以上に、最強の組み合わせはない！と思っているので、ぜひぜひ試してみてほしいです！

バジルやナンプラーはお好みでOK。

作り方

1、レッドカレーペーストを熱する

レッドカレーペーストの中身はこんな感じ。

このペーストをまずはフライパンで熱していきます。

鍋に油を引いて、レッドカレーペースト1袋（50g）を香りが立つまで炒めます。（弱火）

2、ココナッツミルク1/2を加える

ココナッツミルクを1/2加えよく混ぜます。

3、海老、ココナッツミルク、水（または鶏ガラスープ）を加える

海老（または肉）を加え、火を通します。

残りのココナッツミルク、水または鶏ガラスープ（200cc）も加え、よく混ぜ、煮立たせていきます。

4、ナス、パプリカを加える

3に適当な大きさに切ったナス、パプリカを加えて軽く煮ます。

5、パイナップル、調味料を加え、味を整える

一口大に切ったパイナップル（150g）を加えたら、ナンプラー、砂糖を少々入れ、味を整えます。

砂糖の代わりにメープルシロップを入れると、コクが出ておいしいですよ。

野菜が柔らかくなるまで煮こみます。

完成

お皿に盛り付けて、バジルを乗せれば完成〜！！！

出来上がりまで、およそ40分。

あっという間、簡単に作れちゃう。

天気がよかったのでテラスで食べました♪( ´▽｀)

もう〜〜〜おいしすぎる！！！

このピリっとした辛さに、パイナップルの甘さが引き立って最高においしい。

ぜひぜひ試してみてくださいね。

グリーンカレー、イエローカレーも作ってみよう

同じ要領で、メープロイのグリーンカレー、イエローカレーも作れます。

▶︎メープロイのペーストで本格グリーンカレーの作り方！簡単レシピ紹介！

▶︎メープロイのペーストで本格イエロカレーの作り方！簡単レシピで本場の味！

超お手軽で本当においしいので、ぜひぜひお試しくださいませ。