ヴィーガン

【レシピ】ヴィーガン豆乳クリームシチューの作り方・乳製品不使用

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こんにちは。

ペスコベジタリアンの未来(twitter)です。

なんだか一気に冷え込んできて、肌寒い日が続いていますね。

こんな時はあったかいクリームシチューが食べたーい!!

ということで今回は、乳製品不使用、豆乳を使ったヴィーガンクリームシチューを作っていきたいと思います。

それでは早速参りましょう〜!!

用意するもの・材料(3〜4人前)

  • にんじん    1/2本
  • 玉ねぎ     1個
  • じゃがいも   1個
  • しめじ     80g
  • 無調整豆乳   300g
  • 水       200g
  • 薄力粉     大さじ2
  • 野菜ブイヨン  4g
  • オリーブオイル 適量
  • 塩胡椒またはハーブソルト 適量

作り方

1、野菜を切る

野菜(にんじん、玉ねぎ、じゃがいも、しめじ)を適当な大きさに切ります。

2、野菜を炒める

鍋にオリーブオイルを引いて、中火で切った野菜を炒めます。

玉ねぎだけ先に炒めて、ちょっとトロトロにするとgood。

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3、薄力粉を加える

玉ねぎがしんなりしてきた所で、薄力粉大さじ2を振りかけます。

そして薄力粉を全体になじませ、よく混ぜてください。

4、豆乳・水を加える

無調整豆乳300gを野菜を混ぜながら少しずつ加えていきます。

豆乳が入ったら、水200gも加えます。

豆乳を加えるときは、薄力粉がダマになりやすいので「ゆっくり・少しずつ・混ぜながら」加えていくのがポイント!

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5、野菜ブイヨンを加える

豆乳、水を加えたらオーサワの野菜ブイヨン1袋(4g)を入れ味を付けます。

オーサワの野菜ブイヨンは、野菜の旨味だけなので、ヴィーガンの方もOK。

これ1袋でしっかり旨味が効いてくれるので、おすすめ。

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6、煮込む

蓋をして、じっくりことこと煮込みます。

豆乳が分離しやすかったり、薄力粉がダマになりやすい時は、様子を見てたまにかき混ぜてくださいね。

7、塩胡椒で味を整える

塩胡椒、ハーブソルトなどで味を整えます。

私はハーブソルト1本で!

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出来上がり

お皿に盛り付けて出来上がり。

とろっとろのシチューができた〜!!

豆乳でとても優しい味。

寒くなるこれからの季節にピッタリ。

簡単なので、みなさんぜひ作って温まってくださいね。

 

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未来
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「地球に優しく、人に優しく、自分に優しく」/ 好きなものは料理、旅、自然、インド / 豊かなベジタリアンライフや、生活がちょっとハッピーになること、持続可能な未来へ向けて今できることを発信