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【レシピ】大豆ミートを使った唐揚げの作り方。ヴィーガンレシピ

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こんにちは。ペスコベジタリアンの未来(twitter)です。

今日は大豆ミートを使って「唐揚げ」を作っていきたいと思います!!

みんな大好き唐揚げ〜!!!

それでは早速参りましょう〜。


用意するもの・材料(2〜3人前)

  • 大豆ミート(ブロックタイプ) 90g
  • 醤油     大さじ2と1/ 2
  • 酒           大さじ3
  • しょうが(おろし)  適量
  • にんにく(おろし)  適量
  • 片栗粉        適量
  • 揚げ油        適量

大豆ミートはダイスラボの大豆のお肉「ブロックタイプ」を使いました。

1袋90g。

これはお手軽で料理しやすいし、おいしいし超おすすめ♡

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その他は家庭の調味料があればOK。

まぁ普段作る唐揚げと味付けは一緒なので、お好みで構いません。

作り方

1、大豆ミートを茹でて戻す

大豆ミート1袋(90g)を沸騰したお湯で約5分間、茹でて戻します。

ポコポコ浮いてくるので、箸などでつついて下に押します。

5分ほど茹でたらザルに上げ、水で洗い流すよ〜。

大豆臭さが気になる方は水洗いを何度か繰り返すといいみたい。(私は1回しかやってないけど全然気にならなかった!)

そしてよ〜く水気を切ります。

手でギュッと握ってよく絞ってくださいね。

水気を切ったらこんな感じ⬇︎

2、下味を付ける

水気を切った大豆ミートに下味を付けていきます。

醤油、酒、にんにく、しょうがの調味料を、大豆ミートと一緒にポリ袋などに入れてモミモミ。

ここでピリッとアクセントになるように黒胡椒など入れてもgood。

私はここで万能ハーブミックスも入れてみたよ。

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下味を付けたら20分程置いて、味を染み込ませておきましょう。

3、片栗粉をまぶして揚げる

その後、大豆ミートを唐揚げの大きさ程度にくっ付けながら、表面に片栗粉をまぶします。

(片栗粉がつなぎの役目もしてくれる)

大豆ミートがうまくくっ付かない時は、キツめにギュッと握って固めればなんとなく、くっ付いてくれます。

最初、要領つかめなくてデカすぎたの図⬇︎(笑)

それでは揚げていくよ〜!!

油は鍋底から2㎝もあれば充分。必要最小限の油で揚げ焼きしていきます。

両面じっくり揚げ焼きして(揚げ過ぎ注意!)きつね色になったら上げてください。

よしよし、いい色。

おいしそう。

4、盛り付け

レモンとパセリを添えて盛り付けたらできあがり〜!!

これ、お肉大好きな人に食べさせたら、「肉じゃん!!うまい!!!」って言われた。

未来
未来
やったー!!!

食感もほんとお肉そのもの。

お!い!し!す!ぎ!

ぜひ試してみてくださいね。

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ABOUT ME
未来
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「地球に優しく、人に優しく、自分に優しく」/ 好きなものは料理、旅、自然、インド / ベジタリアンな食生活や、これからの生き方、新たな暮らしに役立つ情報、旅の情報などを書いています。生活がちょっとハッピーになることを多方面から発信しています。