ベジタリアン

カルディー「カレーの壺」簡単レシピ。本格スリランカカレーの作り方

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ゆるベジの未来(twitter)です。

ああ〜スリランカカレーが食べたい!!

でもスパイスとか揃えるの面倒臭い!!!

そんなときは!(笑)

カルディーで売っている「カレーの壺」を使えば、超簡単にスリランカカレーが作れちゃいます!!

ということで今回は、スリランカ風フィッシュカレーを作っていきたいと思います。

用意するもの・材料(3〜4人分)

  • カレーの壺     大さじ2
  • 魚(マグロを使用)   200g
  • 玉ねぎ         1/2
  • トマト         1個
  • ニンニク        2かけ
  • 生姜          少々
  • ココナッツミルク      400ml
  • コンソメスープ         100ml
  • きび砂糖      大さじ1

食材

使う食材は上記の通り。

今回、魚はマグロの切り身を使用しました。

カレーの壺

まずはメインでもある「カレーの壺」。

今回は「スパイシー」を使ってみました。

他にも「マイルド」や「ミディアム」があります。

辛いのが好きな方は「スパイシー」、ちょっと苦手な方はお好みで「マイルド」や「ミディアム」を選んでみてくださいね。

この1瓶でなんと22皿分も作れちゃいます。

コスパもよい。

今回使ったスパイシーはこちらから購入できます⬇️

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ココナッツミルク

ココナッツミルクは「チャオコー」のココナッツミルクを使いました。

1缶400mlなので、ちょうどまるまる1缶使い切れてオススメ。

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「カレーの壺」と「ココナッツミルク」さえあれば、あとはいつものスーパーで揃えられる食材でOK。

今回のポイントはこの2点があれば、簡単に本格的なスリランカカレーが作れちゃうこと!!

作り方

1、魚を小麦粉にまぶす

適当な大きさに切ったマグロ切り身を小麦粉にまぶします。

今回はマグロを使いましたが、お好みの魚でもいいです。

2、魚を焼く

フライパンに油を引き、マグロを焼いていきます。

両面に程よく焼き色がつけます。

あとで煮込むので、このとき中までしっかり火が通っていなくても大丈夫。

そして一旦、皿に取り出しておきましょう。

3、玉ねぎを炒める

油を引いたフライパンにニンニクと薄切りにした玉ねぎ(1/2)を入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

4、「カレーの壺」投入

玉ねぎがしんなりしてきたところで「カレーの壺」の出番です!!

カレーの壺、大さじ2を入れ具材に絡ませながら、香りがたつまで一緒に炒めていきます。

んん〜〜なんだかスパイシーな匂いが漂ってくる〜!!

5、魚、トマト、しょうがを入れる

ここで先ほど火を通したマグロと、一口大に切ったトマト(1個)、みじん切りにした生姜(ひとかけ)を加えます。

生姜を入れることによって、魚の生臭さを緩和してくれます。

 

こんな感じで⬇️具材を絡ませながら軽く火を通します。

6、コンソメスープとココナッツミルクを加える

5にコンソメスープ(200ml)とココナッツミルク(400ml)を加え一煮立ちさせます。

お好みで砂糖(大さじ1)を入れてもいいです。

深みの出るきび砂糖などがおすすめ。

砂糖 スプーン印 国産さとうきび糖 600g きび砂糖_

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その後、蓋をして弱火〜中火で15分ほど煮込みます。

完成

あっという間にスリランカフィッシュカレーの完成〜!!!

え、超簡単すぎる。あっという間に作れちゃう。

やはりタイカレーともインドカレーともちょっと違う味わい。

なかなか馴染みのない味だけど、食べやすくて美味しい。

今回は「カレーの壺」一番辛めの〝スパイシー〟を使ったので、ちゃんと辛さもあるけど、ココナッツミルクを入れたことによりマイルドさもあり。

あと、この「カレーの壺」は酸味も少しあるのが特徴かと思いますね。

トマトを入れることによって、更に爽やかさもプラスされ、とっても美味しいです。

これは試す価値あり!!

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未来
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「地球に優しく、人に優しく、自分に優しく」/ 好きなものは料理、旅、自然、インド / 豊かなベジタリアンライフや、生活がちょっとハッピーになること、持続可能な未来へ向けて今できることを発信