ああ〜スリランカカレーが食べたい！！
スリランカカレーって、インドカレーともタイカレーともまた違って、なんか好きなんですよね〜。
無性に食べたくなって居てもたってもいられなくなる時があります。（笑）
というわけで、いつものアレを買ってきました。
「カレーの壺」を使えば、超簡単にスリランカカレーが作れちゃいます！！
ということで今回は、「カレーの壺」を使って、スリランカ風フィッシュカレーを作っていきたいと思います。
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目次
用意するもの・材料（3〜４人分）
- カレーの壺 大さじ2
- 魚（マグロを使用） 200g
- 玉ねぎ 1/2
- トマト 1個
- ニンニク 2かけ
- 生姜 少々
- ココナッツミルク 400ml
- コンソメスープ 100ml
- きび砂糖 大さじ1
食材
使う食材は上記の通り。
今回、魚はマグロの切り身を使用しました。
カレーの壺
まずはメインでもある「カレーの壺」。
今回は「スパイシー」を使ってみました。
他にも「マイルド」や「ミディアム」があります。
辛いのが好きな方は「スパイシー」、ちょっと苦手な方はお好みで「マイルド」や「ミディアム」を選んでみてくださいね。
この１瓶でなんと22皿分も作れちゃいます。
コスパもよい。
今回使ったスパイシーはこちらから購入できます⬇️
マイルド⬇️
(2024/04/19 05:41:20時点 楽天市場調べ-詳細)
ミディアム⬇️
ココナッツミルク
今回使ったのはユウキのココナッツミルク（Chef’s Choice）。
このココナッツミルクおすすめ。
とても濃厚でスリランカカレーを作るにはぴったりです。
また1缶400gなので、まるまる1缶使ってちょうどいい分量！！
「カレーの壺」と「ココナッツミルク」さえあれば、あとはいつものスーパーで揃えられる食材でOK。
今回のポイントはこの2点があれば、簡単に本格的なスリランカカレーが作れちゃうこと！！
作り方
１、魚を小麦粉にまぶす
適当な大きさに切ったマグロ切り身を小麦粉にまぶします。
今回はマグロを使いましたが、お好みの魚でもいいです。
２、魚を焼く
フライパンに油を引き、マグロを焼いていきます。
両面に程よく焼き色がつけます。
あとで煮込むので、このとき中までしっかり火が通っていなくても大丈夫。
そして一旦、皿に取り出しておきましょう。
３、玉ねぎを炒める
油を引いたフライパンにニンニクと薄切りにした玉ねぎ（1/2）を入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
４、「カレーの壺」投入
玉ねぎがしんなりしてきたところで「カレーの壺」の出番です！！
カレーの壺、大さじ2を入れ具材に絡ませながら、香りがたつまで一緒に炒めていきます。
んん〜〜なんだかスパイシーな匂いが漂ってくる〜！！
５、魚、トマト、しょうがを入れる
ここで先ほど火を通したマグロと、一口大に切ったトマト（1個）、みじん切りにした生姜（ひとかけ）を加えます。
生姜を入れることによって、魚の生臭さを緩和してくれます。
⏬こんな感じで具材を絡ませながら軽く火を通します。
６、コンソメスープとココナッツミルクを加える
5にコンソメスープ（200ml）とココナッツミルク（400ml）を加え一煮立ちさせます。
お好みで砂糖（大さじ1）を入れてもいいです。
深みの出るきび砂糖などがおすすめ。
その後、蓋をして弱火〜中火で15分ほど煮込みます。
完成
あっという間にスリランカ風フィッシュカレーの完成〜！！！
え、超簡単すぎる。あっという間に作れちゃう。
そうそう、これが食べたかった。
初めての人には、あまり馴染みのない味かもしれませんが、食べやすくて美味しい。
今回は「カレーの壺」一番辛めの〝スパイシー〟を使ったので、けっこう辛めだけど、ココナッツミルクを入れたことにより少しマイルドになって、程よい辛さに。（辛いのが得意な方はぜひスパイシーを！）
あと、この「カレーの壺」は酸味も少しあるのが特徴かと思いますね。
トマトを入れることによって、更に爽やかさもプラスされ、とっても美味しいです。
これは試す価値あり！！
