メープロイのペーストで本格グリーンカレーの作り方！簡単レシピ紹介！

こんにちは。みきです。

本場タイにタイ料理を習いに行くくらい、本っっ当に大好きなんです。

タイ料理の中でも、特に「グリーンカレー」は大人気ですよね。

今回は、メープロイのグリーンカレーペーストを使った超簡単な本格グリーンカレーの作り方をご紹介いたします。

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用意するもの・材料（４人分）

• メープロイグリーンカレーペースト　1袋
• ココナッツミルク　　400g
• にんじん　　　　　　1/2本
• なす　　　　　　　　2本
• 玉ねぎ　　　　　　　1個
• 竹の子　　　　　　　100g
• パプリカ（赤、黄）　1個
• 鶏肉または海老など　300g
• 水または鶏ガラスープ　200cc
• レモングラス　　　　適量
• パクチー　　　　　　適量
• ナンプラー　　　　　適量
• 砂糖　　　　　　　　適量

メープロイのグリーンカレーペースト

一袋50gで4人前作ることが出来ます。

これまで、さまざまなグリーンカレーペーストを使ってきましたが、メープロイのグリーンカレーペーストが個人的に一番すき。

ココナッツミルク

今回使ったのはユウキのココナッツミルク（Chef’s Choice）。

このココナッツミルクおすすめ。

とても濃厚でメープロイのグリーンカレーペーストにはぴったりです。

また1缶400gなので、まるまる1缶をそのまま使えるのもちょうどいい！！

お好みの食材

あとはお好みの食材でけっこうです。

野菜の量も普通のカレーの4人分を作る感じ。

レモングラスやパクチーはお好みでOKですが、あるとだいぶ本格的な味に近づきます！

 作り方

１、グリーンカレーペーストを熱する

グリーンカレーペーストを開けてみると、こんな感じ。

まずはこのペーストを鍋で熱していきます。

鍋にサラダ油を熱し、そこにグリーンカレーペースト1袋（50g）を加え混ぜながら、香りが出るまで熱します。（弱火）

２、野菜を炒める

１に適当に切った食材を投入し、炒めます。（竹の子はあとで入れる）

３、ココナッツミルクを加える

野菜がしんなりしてきたら、２にココナッツミルク（400ml）を混ぜながら少しずつ加えます。

４、水または鶏ガラスープを加える

３に水または鶏ガラスープ200ml加え、煮立たせ、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。

最後に竹の子も入れてね。

５、調味料で味を整える

ナンプラー適量、砂糖 適量、レモングラスなどを加え味を整えて出来上がりです。

レモングラスは香り付けなので、食べる時には取ってくださいね。

調理にかかった時間、およそ40分。

あっという間に出来ちゃいます！！

完成

最後にパクチーをお好みで乗っけて、盛り付ければ完成です。

もうね、最高においしいです。

スパイシーな辛さとこのコクがマッチして、ほんと癖になる！！！

何度食べても感動してしまう。

はぁーやっぱり好きだわ。

評価・まとめ

いかがでしたか？

「メープロイ」のペーストを使えば、難しそうなグリーンカレーも超簡単に作ることができます！

このレシピの個人的な評価はこちら↓

レッドカレー・イエローカレーも作ってみよう

これと同じ要領でレッドカレー、イエローカレーも作れちゃうので、試してみたい方はぜひ！

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