ヴィーガン

【レシピ】寒天で作るヴィーガン豆乳かぼちゃプリン。乳製品不使用

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こんにちは。

ゆるベジの未来(twitter)です。

そろそろカボチャが美味しい季節ですね。

そしてもうすぐハロウィ〜〜〜ン!!

ということで今日は、ハロウィンパーティーのスイーツにも持ってこい。

カボチャを使った、豆乳カボチャプリンを作っていきたいと思います。

寒天と豆乳を使用し、ゼラチン、乳製品は不使用なので牛乳・卵アレルギーの方やヴィーガンの方でも大丈夫です。

それでは早速参りましょう〜。

用意するもの・材料(直径6cm、高さ3cm程度の皿、7〜8皿分)

  • カボチャ(皮、種覗く)240g
  • 豆乳         320g
  • きび砂糖       大さじ3
  • 塩          ひとつまみ
  • 寒天パウダー     1g
  • バニラエッセンス   3〜4滴

作り方

1、カボチャを温める

カボチャを少し水に濡らし、ふんわりラップをして、電子レンジで5分ほど温めます。

カボチャが竹串でスーっと通る位まで柔らかくなればOK。

まだ固ければ、様子を見ながらもう少し温めてください。

2、カボチャを切る

柔らかくなったカボチャの皮と種を取り除き、適当な大きさに切ります。

(まだちょっと固かったので、このあともう2分程温めた)

3、フードプロセッサーで混ぜる

切ったカボチャ、豆乳(320g)、きび砂糖(大さじ3)、塩(ひとつまみ)、バニラエッセンス(3〜4滴)をフードプロセッサーに入れペースト状になるまで一気に混ぜます。

砂糖はお好みでメープルシロップでも可。

↓このくらい綺麗なカボチャ色のペースト状になるまで混ぜ合わせます。

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4、温める

3を鍋に移し、中火で温めます。

5、寒天パウダーを加える

温まった4に寒天パウダー(1g)を加え、溶かしていきます。

このときよく混ぜながら溶かし入れて下さいね。

そして一煮立ちさせます。

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6、容器に入れ、冷やし固める

5をお好みの容器に流し入れ、粗熱が取れたら、1〜2時間ほど冷蔵庫で冷やし固めてください。

今回わたしは幅6cm、高さ3cm程の小さめの容器で作りました。

このくらいの大きさの容器で、だいたい7〜8個くらい作れます。

出来上がり

冷蔵庫で冷やし固めたカボチャプリンを取り出して、完成〜!!

お好みでパンプキンシードを飾るとかわいい。

綺麗なオレンジ色のカボチャプリンができた〜。

優しい甘みとしっかりカボチャの味、風味もして、とても美味しい。

これなら、小さいお子さんからご年配の方まで食べられますね。

ぜひお試しください。

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未来
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「地球に優しく、人に優しく、自分に優しく」/ 好きなものは料理、旅、自然、インド / 豊かなベジタリアンライフや、生活がちょっとハッピーになること、持続可能な未来へ向けて今できることを発信