【レシピ】乳製品不使用・寒天で作るヴィーガン豆乳かぼちゃプリンの作り方

こんにちは。みきです！

そろそろカボチャが美味しい季節ですね。

そしてもうすぐハロウィ〜〜〜ン！！

ということで今日は、ハロウィンパーティーのスイーツにも持ってこい。

カボチャを使った、豆乳カボチャプリンを作っていきたいと思います。

寒天と豆乳を使用し、ゼラチン、乳製品は不使用なので牛乳・卵アレルギーの方やヴィーガンの方でも大丈夫です。

それでは早速参りましょう〜。

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用意するもの・材料（直径6cm、高さ3cm程度の皿、７〜８皿分）

• カボチャ（皮、種覗く）240g
• 豆乳　　　　　　　　　320g
• きび砂糖　　　　　　　大さじ3
• 塩　　　　　　　　　　ひとつまみ
• 寒天パウダー　　　　　1g
• バニラエッセンス　　　3〜4滴

作り方

１、カボチャを温める

カボチャを少し水に濡らし、ふんわりラップをして、電子レンジで5分ほど温めます。

カボチャが竹串でスーっと通る位まで柔らかくなればOK。

まだ固ければ、様子を見ながらもう少し温めてください。

２、カボチャを切る

柔らかくなったカボチャの皮と種を取り除き、適当な大きさに切ります。

（まだちょっと固かったので、このあともう2分程温めた）

３、フードプロセッサーで混ぜる

切ったカボチャ、豆乳（320g）、きび砂糖（大さじ3）、塩（ひとつまみ）、バニラエッセンス（3〜4滴）をフードプロセッサーに入れペースト状になるまで一気に混ぜます。

砂糖はお好みでメープルシロップでも可。

↓このくらい綺麗なカボチャ色のペースト状になるまで混ぜ合わせます。

４、温める

3を鍋に移し、中火で温めます。

５、寒天パウダーを加える

温まった4に寒天パウダー（1g）を加え、溶かしていきます。

このときよく混ぜながら溶かし入れて下さいね。

そして一煮立ちさせます。

６、容器に入れ、冷やし固める

5をお好みの容器に流し入れ、粗熱が取れたら、1〜2時間ほど冷蔵庫で冷やし固めてください。

今回わたしは幅6cm、高さ3cm程の小さめの容器で作りました。

このくらいの大きさの容器で、だいたい7〜8個くらい作れます。

出来上がり

冷蔵庫で冷やし固めたカボチャプリンを取り出して、完成〜！！

お好みでパンプキンシードを飾るとかわいい。

綺麗なオレンジ色のカボチャプリンができた〜。

優しい甘みとしっかりカボチャの味、風味もして、とても美味しい。

これなら、小さいお子さんからご年配の方まで食べられますね。

ぜひお試しください。

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