こんにちは。みきです!
そろそろカボチャが美味しい季節ですね。
そしてもうすぐハロウィ〜〜〜ン!!
ということで今日は、ハロウィンパーティーのスイーツにも持ってこい。
カボチャを使った、豆乳カボチャプリンを作っていきたいと思います。
寒天と豆乳を使用し、ゼラチン、乳製品は不使用なので牛乳・卵アレルギーの方やヴィーガンの方でも大丈夫です。
それでは早速参りましょう〜。
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目次
用意するもの・材料(直径6cm、高さ3cm程度の皿、7〜8皿分)
- カボチャ(皮、種覗く)240g
- 豆乳 320g
- きび砂糖 大さじ3
- 塩 ひとつまみ
- 寒天パウダー 1g
- バニラエッセンス 3〜4滴
作り方
1、カボチャを温める
カボチャを少し水に濡らし、ふんわりラップをして、電子レンジで5分ほど温めます。
カボチャが竹串でスーっと通る位まで柔らかくなればOK。
まだ固ければ、様子を見ながらもう少し温めてください。
2、カボチャを切る
柔らかくなったカボチャの皮と種を取り除き、適当な大きさに切ります。
(まだちょっと固かったので、このあともう2分程温めた)
3、フードプロセッサーで混ぜる
切ったカボチャ、豆乳(320g)、きび砂糖(大さじ3)、塩(ひとつまみ)、バニラエッセンス(3〜4滴)をフードプロセッサーに入れペースト状になるまで一気に混ぜます。
砂糖はお好みでメープルシロップでも可。
↓このくらい綺麗なカボチャ色のペースト状になるまで混ぜ合わせます。
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4、温める
3を鍋に移し、中火で温めます。
5、寒天パウダーを加える
温まった4に寒天パウダー(1g)を加え、溶かしていきます。
このときよく混ぜながら溶かし入れて下さいね。
そして一煮立ちさせます。
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6、容器に入れ、冷やし固める
5をお好みの容器に流し入れ、粗熱が取れたら、1〜2時間ほど冷蔵庫で冷やし固めてください。
今回わたしは幅6cm、高さ3cm程の小さめの容器で作りました。
このくらいの大きさの容器で、だいたい7〜8個くらい作れます。
出来上がり
冷蔵庫で冷やし固めたカボチャプリンを取り出して、完成〜!!
お好みでパンプキンシードを飾るとかわいい。
綺麗なオレンジ色のカボチャプリンができた〜。
優しい甘みとしっかりカボチャの味、風味もして、とても美味しい。
これなら、小さいお子さんからご年配の方まで食べられますね。
ぜひお試しください。
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