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今回は、南インド料理「レモンライス」の作り方をご紹介します。
このレモンライス、南インドでは朝食にもよく食べられるそうですよ。
あざやかなイエローに爽やかな酸味が効いて、暑い夏にピッタリの料理です。
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南インド料理「レモンライス」のレシピ
![](https://miraiblog8989.com/wp-content/uploads/2021/05/a00c31c5219cfb8ad3e9816cf62bf29b.jpg)
材料(2人分)
- 炊いたご飯 2人分
- 生姜(みじん切り)小さじ1
- カシューナッツ 大さじ2
- ピーナッツ 大さじ2
- カレーリーフ 5〜10枚
- マスタードシード 小さじ1
- 赤唐辛子 1本
- ターメリックパウダー 小さじ1/4
- レモン(絞り汁) 1/2個分
- 塩 少々
🔻あると、よりいいもの(無くてもOK)
- チャナダール 大さじ1
- ウラドダール 大さじ1
- パクチー お好みの量
- バスマティライス 2人分
作り方
1、マスタードシードを熱する
![](https://miraiblog8989.com/wp-content/uploads/2021/05/2afda84956ed61ca08deb9c239e1648b.jpg)
中火でフライパンに油を引いて、マスタードシードを加え、パチパチと音がするまで熱する。
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2、材料を炒める
![](https://miraiblog8989.com/wp-content/uploads/2021/05/b6e10a1fc90ef315368b7c395a451d7e.jpg)
はじめにピーナッツとカシューナッツを軽く炒め、その後、赤唐辛子、生姜、カレーリーフを加え混ぜ合わせながら炒める。
(ウラドダルとチャナダルも持っている方はここで一緒に投入。)
カレーリーフはインド料理には欠かせないアイテムなので、持っておくと非常に重宝します!
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3、ターメリックを加える
![](https://miraiblog8989.com/wp-content/uploads/2021/05/57f28c12a916d39fd99d375a42b6b7aa.jpg)
2にターメリックを加え、よく炒めます。
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4、ご飯を投入
![](https://miraiblog8989.com/wp-content/uploads/2021/05/04cc409b600eed5f51f91c6ee813a66e.jpg)
3に炊いたご飯を加え、材料と絡ませながら、まんべんなく混ぜていき、塩を少々加える。
塩でお好みの味に整えてください。
ご飯は日本のお米でも充分おいしく作れますが、バスマティライスがあれば、より本格的な味が楽しめます。
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5、レモンを絞る
![](https://miraiblog8989.com/wp-content/uploads/2021/05/e63ead8641739af8d5e4d1013c8dc9b6.jpg)
火を止めてから、ご飯にレモンを絞って、さらによく混ぜ合わせます。
完成
![](https://miraiblog8989.com/wp-content/uploads/2021/05/2465669d808437926d5377aa1f3d4575.jpg)
最後にお好みでパクチーを散らして完成です!!
見た目は鮮やかで手の込んだ風(?)なのに、作り方はとってもシンプル。
15分程で超簡単に作れちゃいます。
ほんのりレモンの香りと、ナッツの食感が最高です♡
ぜひぜひ作ってみて下さいね。
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