ベジタリアン

南インド料理レモンライス(lemon rice)の作り方!本格簡単レシピ

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今回は、南インド料理「レモンライス」の作り方をご紹介します。

このレモンライス、南インドでは朝食にもよく食べられるそうですよ。

あざやかなイエローに爽やかな酸味が効いて、暑い夏にピッタリの料理です。

南インド料理「レモンライス」のレシピ

材料(2人分)

  • 炊いたご飯    2人分
  • 生姜(みじん切り)小さじ1
  • カシューナッツ  大さじ2
  • ピーナッツ    大さじ2
  • カレーリーフ   5〜10枚
  • マスタードシード 小さじ1
  • 赤唐辛子     1本
  • ターメリックパウダー 小さじ1/4
  • レモン(絞り汁) 1/2個分
  • 塩        少々

🔻あると、よりいいもの(無くてもOK)

  • チャナダール  大さじ1
  • ウラドダール      大さじ1
  • パクチー     お好みの量
  • バスマティライス 2人分

作り方

1、マスタードシードを熱する

中火でフライパンに油を引いて、マスタードシードを加え、パチパチと音がするまで熱する。

2、材料を炒める

はじめにピーナッツカシューナッツを軽く炒め、その後、赤唐辛子、生姜、カレーリーフを加え混ぜ合わせながら炒める。

(ウラドダルとチャナダルも持っている方はここで一緒に投入。)

カレーリーフはインド料理には欠かせないアイテムなので、持っておくと非常に重宝します!

 

3、ターメリックを加える

2にターメリックを加え、よく炒めます。

4、ご飯を投入

3に炊いたご飯を加え、材料と絡ませながら、まんべんなく混ぜていき、塩を少々加える。

塩でお好みの味に整えてください。

ご飯は日本のお米でも充分おいしく作れますが、バスマティライスがあれば、より本格的な味が楽しめます。

5、レモンを絞る

火を止めてから、ご飯にレモンを絞って、さらによく混ぜ合わせます。

完成

最後にお好みでパクチーを散らして完成です!!

見た目は鮮やかで手の込んだ風(?)なのに、作り方はとってもシンプル。

15分程で超簡単に作れちゃいます。

ほんのりレモンの香りと、ナッツの食感最高です

ぜひぜひ作ってみて下さいね。

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「地球に優しく、人に優しく、自分に優しく」/ 好きなものは料理、旅、自然、インド / ベジタリアンな食生活や、これからの生き方、新たな暮らしに役立つ情報、旅の情報などを書いています。生活がちょっとハッピーになることを多方面から発信しています。