こんにちは。みきです！
そろそろカボチャが美味しい季節ですね。
そしてもうすぐハロウィ〜〜〜ン！！
ということで今日は、ハロウィンパーティーのスイーツにも持ってこい。
カボチャを使った、豆乳カボチャプリンを作っていきたいと思います。
寒天と豆乳を使用し、ゼラチン、乳製品は不使用なので牛乳・卵アレルギーの方やヴィーガンの方でも大丈夫です。
それでは早速参りましょう〜。
※この記事には広告が含まれています
目次
用意するもの・材料（直径6cm、高さ3cm程度の皿、７〜８皿分）
- カボチャ（皮、種覗く）240g
- 豆乳 320g
- きび砂糖 大さじ3
- 塩 ひとつまみ
- 寒天パウダー 1g
- バニラエッセンス 3〜4滴
作り方
１、カボチャを温める
カボチャを少し水に濡らし、ふんわりラップをして、電子レンジで5分ほど温めます。
カボチャが竹串でスーっと通る位まで柔らかくなればOK。
まだ固ければ、様子を見ながらもう少し温めてください。
２、カボチャを切る
柔らかくなったカボチャの皮と種を取り除き、適当な大きさに切ります。
（まだちょっと固かったので、このあともう2分程温めた）
３、フードプロセッサーで混ぜる
切ったカボチャ、豆乳（320g）、きび砂糖（大さじ3）、塩（ひとつまみ）、バニラエッセンス（3〜4滴）をフードプロセッサーに入れペースト状になるまで一気に混ぜます。
砂糖はお好みでメープルシロップでも可。
↓このくらい綺麗なカボチャ色のペースト状になるまで混ぜ合わせます。
(2024/11/23 14:32:50時点 楽天市場調べ-詳細)
４、温める
3を鍋に移し、中火で温めます。
５、寒天パウダーを加える
温まった4に寒天パウダー（1g）を加え、溶かしていきます。
このときよく混ぜながら溶かし入れて下さいね。
そして一煮立ちさせます。
６、容器に入れ、冷やし固める
5をお好みの容器に流し入れ、粗熱が取れたら、1〜2時間ほど冷蔵庫で冷やし固めてください。
今回わたしは幅6cm、高さ3cm程の小さめの容器で作りました。
このくらいの大きさの容器で、だいたい7〜8個くらい作れます。
出来上がり
冷蔵庫で冷やし固めたカボチャプリンを取り出して、完成〜！！
お好みでパンプキンシードを飾るとかわいい。
綺麗なオレンジ色のカボチャプリンができた〜。
優しい甘みとしっかりカボチャの味、風味もして、とても美味しい。
これなら、小さいお子さんからご年配の方まで食べられますね。
ぜひお試しください。
⏬おすすめの本
