こんにちは。みきです！
今回は大豆ミートで作る、お肉を使わないミートソースを作っていきたいと思います。
私、個人的にトマト系の料理が大好きなんで、よ〜く作るお気に入りメニューです。
そして今回もまた、ヴィーガン対応に挑戦してみたので、ヴィーガンの方も参考にして頂けるかと思います。（パスタ麺は除く）
それでは早速参りましょう〜。
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目次
用意するもの・材料（２〜３人前）
主な食材
- カットトマト缶 １缶（400g）
- パスタ ３〜４人前
- 大豆ミート（ミンチタイプ）100g
- 玉ねぎ 1/2
- にんじん 1/2
- にんにく ひとかけ
- しょうが ひとかけ
- 鷹の爪 １本
- 野菜ブイヨン ５g
- 塩胡椒 少々
- オリーブオイル 少々
作り方
１、みじんぎりにした野菜を炒める
玉ねぎ、人参、にんにく、鷹の爪をみじんぎりにして、オリーブオイルで弱火〜中火で炒めます。
２、大豆ミートを加える
野菜がしんなりしてきたら、軽く塩胡椒、そして大豆ミート100gを加え、一緒に炒めていきます。
今回はダイズラボ「大豆のお肉（ミンチタイプ）」を一袋（100g）使いました。
この大豆ミートは湯戻しなしで使えるから、めっちゃ便利！！
３、トマト缶、しょうがを投入
大豆ミートがなじんできたところで、トマト缶１缶（400g）と、細かく切った（すりおろしでもOK）しょうがを加えていきます。
ここでのポイントはしょうが！！
普通のミートソースはしょうがを入れる人は少ないかもしれませんが、トマトとしょうがの相性は抜群だし、大豆の臭みもなくなります。
味のアクセントにもなるので、おすすめ。
私はちょっと大きめに切って入れてます。
４、野菜ブイヨンを加える
オーサワの野菜ブイヨン１袋(５g)を加えます。
今回はヴィーガン対応ということで、味付けのブイヨンも動物性のものを使用しません。
こちらヴィーガンの方は大変重宝しますね。
野菜だけでもしっかり出汁が効いてます。
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５、煮込む
弱火で20分程、水分を飛ばしながら煮込みます。
出来上がり
お好みのパスタを茹で、ソースを絡めたら出来上がり〜！！
最後にたら〜っとオリーブオイルを回しいれ、パセリとか散らしちゃえば超good！
なんか見た目、ほんとにお肉のミートソースみたい。
そしてミンチタイプの大豆ミートでも、ちゃんと食べ応えのある食感、弾力があっておいしい。
ちなみにパスタはお気に入りのペンネを茹でたよ〜。
ぜひお試しあれ！
